QUE SIGNIFIE KASHER ?

Le mot « kasher » est un mot hébreu qui signifie « approprié », « acceptable « ou « permis ». Ce terme d’origine biblique se rapporte aux lois alimentaires juives, aussi appelées Cacheroute. Si la Cacheroute dans son ensemble est vaste et complexe, les aliments kasher sont généralement divisés en trois catégories principales : viande, produits laitiers et pareve.

Chacune de ces catégories fournit des directives spécifiques sur les aliments qui peuvent être consommés, ceux qui sont interdits et la façon dont les aliments autorisés doivent être préparés pour être certifiés kascher. Par exemple, en ce qui concerne la viande, les animaux autorisés doivent être abattus d'une manière spécifique. De plus, la viande et les produits laitiers ne peuvent être produits ou consommés ensemble.

Il existe de nombreuses autres règles qui s'appliquent à la Cacheroute. Pour plus d'informations, voici quelques ressources utiles :

https://koshercheck.org/learn/kosher-101 (en anglais)

https://mk.ca/fr/kosher-guide/intro-a-la-cacheroute/

https://rabbinat.qc.ca/cest-quoi-kasher/

Quel est le procédé de certification kasher?

Épicure travaille en partenariat avec Kosher Check, une agence de certification kasher mondiale à but non lucratif qui collabore avec des centaines de fabricants de produits alimentaires dans le monde entier pour assurer la conformité kasher.

Voici les détails du procédé de certification :

Épicure envoie des informations détaillées à Kosher Check, incluant entre autres une liste des produits demandant la certification, les ingrédients utilisés et le processus de fabrication des produits.
Un Rabbin qualifié visite les installations de production d’Épicure pour évaluer la façon dont les produits sont fabriqués, en vérifiant soigneusement que chaque étape est certifiée kasher avant de déposer un rapport écrit suite à la visite.
La demande d’Épicure et le rapport d'inspection sont examinés par le Conseil rabbinique qui déterminera si les produits Épicure peuvent obtenir la certification kasher.
Le Rabbin envoie un contrat détaillant les exigences de Kosher Check pour la certification. Si le contrat est accepté par Épicure, il est signé et renvoyé à Kosher Check.
Épicure reçoit une lettre de certification et peut désormais utiliser le symbole « Kosher Check » (insert symbol) sur les étiquettes de tout nouveau produit approuvé par Kosher Check. Il est important de noter qu'il existe d'autres agences mondiales qui utilisent des symboles différents pour certifier que leurs produits sont kasher. Nous vous encourageons donc à faire vos propres recherches, au besoin.

Pour plus de détails sur la certification Kosher Check, cliquez ici (en anglais seulement).

Quels produits Épicure sont certifiés kasher?

Ail haché

Assaisonnement Aloo Gobi

Assaisonnement à burger Jalapeño piquant

Assaisonnement à burger Bánh mì

Assaisonnement Bœuf

Assaisonnement Bœuf au jus

Assaisonnement Boulettes de viande miel et ail

Assaisonnement Bruschetta

Assaisonnement Cari keema

Assaisonnement Carne guisada

Assaisonnement Cheesesteak à la Philly

Assaisonnement Chili cha cha

Assaisonnement Coq au vin

Assaisonnement Dinde rôtie

Assaisonnement Donair

Assaisonnement Enchilada

Assaisonnement Fajita

Assaisonnement Farce sauge et pommes

Assaisonnement Fêtes

Assaisonnement Feuilles de laitue garnies

Assaisonnement Frites à la cajun

Assaisonnement Général Tao

Assaisonnement Gratin de pommes de terre

Assaisonnement Italien

Assaisonnement Ignames confites

Assaisonnement Légumes

Assaisonnement Macaroni au fromage

Assaisonnement Moules cari et coco

Assaisonnement Pad thaï

Assaisonnement Pain de viande classique

Assaisonnement Pâté chinois

Assaisonnement Poulet et orzo au citron

Assaisonnement Poulet au beurre

Assaisonnement Poulet effiloché

Assaisonnement Poulet sucré à l'ail

Assaisonnement Poulet tropical à l'ananas

Assaisonnement pour ailes Buffalo

Assaisonnement pour ailes Cinq épices chinoises

Assaisonnement pour ailes Louisiane

Assaisonnement pour ailes Poivre et citron

Assaisonnement pour ailes Poulet jerk

Assaisonnement pour maïs soufflé Aneth crémeux

Assaisonnement pour maïs soufflé Cheddar blanc

Assaisonnement pour maïs soufflé Churro

Assaisonnement Ragoût de bœuf

Assaisonnement Ragoût de poulet maison

Assaisonnement Ratatouille

Assaisonnement Riz frit au poulet

Assaisonnement Romarin et ail

Assaisonnement Sauté à l'asiatique

Assaisonnement Sauté aigre-doux

Assaisonnement Sauté de bœuf et brocoli

Assaisonnement Soupe hivernale aux champignons

Assaisonnement Soupe thaïe au coco

Assaisonnement Souvlaki au poulet

Assaisonnement SPA

Assaisonnement Taco

Assaisonnement pour sauté Yaki Udon

Assaisonnement Za’ata

Cannelle

Épices Tarte à la citrouille

Épices Tarte aux pommes

Garniture Ail rouge

Garniture Bol de poké

Garniture Flocons de piments et ail

Garniture Meilleure que du bacon

Gelée de piments rouges

Mélange à trempette 3 oignons

Mélange à trempette Ail et herbes

Mélange à trempette Aneth et citron

Mélange à trempette chaude Épinard et artichaut

Mélange à trempette chaude Herbes et champignons

Mélange à trempette chaude Queso fondant

Mélange à trempette Guacamole

Mélange à trempette Ranch crémeuse

Mélange à trempette sucrée Canneberge, pomme et cannelle

Mélange à trempette sucrée Petits fruits d'été

Mélange à trempette sucrée Pomme au four

Mélange Bagels, crêpes et gaufres super simples

Mélange Biscuits rapides

Mélange Bouillon de légumes

Mélange Bouillon ramen

Mélange Brownies divins au chocolat

Mélange Brownies fondants

Mélange Cupcakes rouge velours

Mélange Crème de citron

Mélange Cupcakes tentation chocolatée

Mélange de protéines à la vanille Énergie

Mélange de protéines au chocolat Énergie

Mélange de protéines au caramel salé Énergie

Mélange de sel marin Ail et herbes

Mélange Enrobage croustillant

Mélange Gâteau au fromage à la lime sans cuisson

Mélange Gâteau au fromage Tourbillon de baies

Mélange Gâteau aux carottes

Mélange Margarita aux fraises

Mélange Meilleur que la mayo

Mélange Muffins et pains à la citrouille épicée

Mélange Muffins bon matin

Mélange Pain canneberges et citron

Mélange Pain d'épices

Mélange Pain de maïs cheddar et jalapeno

Mélange Pains et muffins à la banane

Mélange pour aïoli Ail rôti

Mélange pour aïoli Chipotle

Mélange pour chocolat chaud Noir fondant

Mélange pour latté Citrouille épicée

Mélange pour latté Dolce Vita

Mélange pour latté Matcha

Mélange pour pudding minute Dulce de Leche

Mélange pour latté Lait d’or

Mélange pour sauce Béarnaise

Mélange pour pouding minute Chocolat

Mélange pour salsa Poco Picante

Mélange pour sauce Bolognaise super simple

Mélange pour sauce Caramel

Mélange pour sauce Fines herbes

Mélange pour sauce Fudge au chocolat

Mélange pour sauce Hollandaise

Mélange pour sauce Marinara

Mélange pour sauce Pesto

Mélange pour vinaigrette Balsamique

Mélange pour vinaigrette Bol de poké

Mélange pour vinaigrette Bol-repas au tahini

Mélange pour vinaigrette César

Mélange pour vinaigrette Dijonnaise à l'estragon

Mélange pour vinaigrette Grecque

Mélange pour vinaigrette Salade chop-chop

Mélange Sablés

Mélange Tartelettes au beurre

Nutri-complément Bagel plein goût

Oignon grillé

Paprika espagnol fumé

Poivre noir

Sel marin

Tisane Cocktail au gingembre

Tisane Soda pop

QUE SIGNIFIE KASHER ?

Quel est le procédé de certification kasher?

Voici les détails du procédé de certification :

Pour plus de détails sur la certification Kosher Check, cliquez ici (en anglais seulement).

Quels produits Épicure sont certifiés kasher?

Quels produits Épicure sont en attente de certification kasher?